Новости

Пальмовое масло – продукт неоднозначный. Споры о его вреде и пользе ведутся учёными по сей день. Что же перевешивает? Попробуем разобраться в этом вопросе вместе с диетологом Прилипко Ольгой.

__________________________________

Пальмовое масло производят из плодов масличной пальмы. Оно используется в пищевой, косметической, технической промышленностях.

С точки зрения потребителя польза заключается в том, что в нерафинированном масле содержатся витамины А и Е, а также вещества, обладающие антиоксидантными свойствами (т.е. предупреждают старение). Производителям этот вид масла нравится в силу своей легкодоступности, длительного срока хранения, низкой цены. 

Однако, не стоит упускать, что в пальмовом масле содержатся насыщенные жирные кислоты, чрезмерное употребление которых приводит к закупорке сосудов, образованию холестериновых бляшек, развитию атеросклероза, тромбоза. При использовании пальмового масла для жарки во фритюре, оно является сильнейшим канцерогеном и увеличивает риск возникновения рака. Детские смеси, в которых используется пальмовое масло, вызывают нарушения стула у детей. В результате исследований было выявлено, что у малышей гораздо хуже происходит усваивание кальция, как следствие костная ткань образуется медленнее, образуются колики. Полезных ненасыщенных жирных кислот в пальмовом масле содержится гораздо меньше по сравнению с другими видами растительных масел.


Придя в магазин, Вы найдете пальмовое масло в составе кондитерских изделий, печенья, творожков, плавленого сыра, маргарина, майонеза, детских молочных смесей. Чаще всего, под фразой «растительное масло» или «кондитерский жир» скрывается именно пальмовое масло. 

Выбирая продукты, в состав которых входит пальмовое масло, помните, что нельзя быть уверенным, что использовался именно вид масла для пищевой, а не технической или косметической промышленности. Если говорить, о продуктах, содержащих пальмовое масло, то они скорее входят в группу тех, которые стоит ограничить или исключить, если Вашей целью является корректировка веса в сторону уменьшения или имеются заболевания сердечно-сосудистой системы.


Выбирать продукты с содержанием пальмового масла или оставить на полке в магазине? Каждый определяет для себя сам, исходя из своих целей по питанию и пищевым привычкам. Надеюсь, обладая теперь более подробной информацией о данном продукте, Вы сделаете верный выбор!